quinta-feira, 27 de março de 2014

7 Dicas de como ser MAIS Feliz

Olá a todos!
 
Hoje, vou colocar os meus humildes dotes culinários de parte e vou escrever-vos um artigo que, até eu mesma, de vez em quando, preciso de me lembrar! O artigo de hoje tem como objetivo recordar a todos nós "COMO SER FELIZ". Pois, com tanta crise e com tanto negativismo gratuito que nos rodeia, por vezes, precisamos de relembrar como as pequenas coisas são, de facto, as que nos fazem sentir melhores e por consequência, mais felizes. Assim, como estamos num mundo em que tudo gira em volta das nossas ações e das nossas escolhas, a premissa torna-se simples: EU encontro felicidade, EU transmito a minha felicidade aos outros, os Outros sentem-se felizes, LOGO TODOS SOMOS MAIS FELIZES.
 
Em modo "Low Cost" (que é como quem diz: baratinho), deixo-vos 7 Dicas de como ser mais Feliz! Acredite, com estas dicas, não precisa de gastar dinheiro, nem tempo do seu dia-a-dia para que a Felicidade comece a girar em torno de si:
 
1ª Dica - Todos os dias, ao acordar, AGRADEÇA! Agradeça por estar viva(o), por ter saúde, por conseguir fazer as coisas por si. Agradeça por todas as coisas pelas quais tem passado e ainda irá passar. Agradeça por tudo o que lhe vier à cabeça e verá, com o tempo, como os seus agradecimentos tornar-se-ão mais numerosos e intensos.
 
2ª Dica - Todos os dias, sinta-se FELIZ! Feliz por ter uma família que o(a) adora, ou por ter amigos que estão sempre do seu lado, ou pelos vizinhos bondosos que se lembram sempre si! Sinta-se feliz pelo desabrochar da sua plantinha, ou por poder ouvir o som relaxante dos passarinhos que habitam na árvore do jardim. Sinta-se feliz pelas pequenas coisas da vida, e verá como num instante, elas se tornarão gigantes!
 
3ª Dica - Todos os dias, traga sempre um SORRISO no rosto! Verá como as pessoas também começarão a olhar para si, com um sorriso de retorno! O sorriso é uma arma "letal" que desarma qualquer má-intenção ou tristeza! Já experimentou atender o telefone ou o telemóvel com um sorriso no rosto? Experimente e verá como ele é mágico! As pessoas do outro lado, embora não consigam ver o seu sorriso, conseguem senti-lo e verá como tudo correrá melhor!
 
4ª Dica - Todos os dias, ACREDITE! Acredite em si, nas suas capacidades, nos seus sonhos! Acredite que consegue sempre ir mais além, mesmo quando todas as evidências lhe dizem que chegou ao seu limite!
 
5ª Dica - Todos os dias, NÃO desista! Não desista de acreditar em si! O corpo humano é fantástico! O nosso corpo e o nosso cérebro têm uma capacidade inacreditável de superar as várias situações que nos põem à prova, que nos levam ao limite e a ultrapassá-las. Por isso nunca desista de tentar alcançar os seus objetivos.
 
6ª Dica - Todos os dias, AME! Ame com o coração e de todo o coração. O Amor é a maior e mais poderosa energia do Universo. Ame sem esperar retorno e verá que a recompensa será duplamente maior.
 
7ª Dica - "The last, but not the least" - A última mas não menos importante: Todos os dias, seja ALTRUÍSTA! Ajude quem mais precisa, mesmo que não tenha capacidades financeiras para tal! Lembre-se que "dar a mão", ou partilhar a metade da sua maçã, já é ajudar e colocar quem mais precisa à frente das nossas próprias necessidades, é um gesto de puro altruísmo.
 
E é isto, caríssimos leitores! 7 Dicas simples que, com a pressão com que vivemos no dia-a-dia, temos tendência a esquecer!
 
Experimente, comece aos poucos e consoante as situações que vão surgindo.
 
Espero que goste! Deixe aqui o seu comentário, quer resolva experimentá-las ou não!!
 
Vou ficar à espera! ;)
 
 
Sejam Felizes!



 Os créditos vão para o cantor Pharrell Williams e claro para o You Tube. Esta canção não podia expressar melhor o quão importante deve ser a Felicidade para nós!

terça-feira, 25 de março de 2014

Receita de Arroz com Brócolos e Bifes de Peru ao Molho de Citrinos

Olá a todos!
 
Hoje trago-vos uma receita de Arroz com Brócolos e Bifes de Peru com Molho de Citrinos (Limão e Laranja).
 
Esta receita é a cara da Primavera (embora ela ande um pouco envergonhada!). Nem sei ao certo como descrever-vos o misto de sentidos que despertam ao confecionar este prato..
Assim, temos o sentido da visão... que de um modo eloquente, desperta todos os outros sentidos. A beleza deste prato só é ultrapassada pelo delicioso aroma que se espalha pela nossa cozinha enquanto o preparamos. O nosso olfato é envolvido numa espiral de cores cítricas que nos elevam para outro plano. E, quando por fim temos a oportunidade de prová-lo, o nosso paladar delicia-se numa vontade única de absorver toda esta magia... como que, se em cada dentada, descobríssemos um novo mundo maravilhoso, onde só existe alegria e felicidade!
 
Além do mais, é um prato fácil de fazer, simples, rápido e económico. Tal como eu gosto!

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)
 
Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:
 
 
Tempo Total: 20 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Custo: Económico
Porções: 3 pessoas
 
Ingredientes:

- 1/2 cebola picada;
- azeite q.b.;
- 350 gr de brócolos (lavados e cortados aos pedaços grandes);
- 1 chávena bem cheia de arroz;
- 4 chávenas bem cheias de água quente;
-1/2 caldo Knorr de galinha;
- 3 bifes de peru;
- 2 dentes de alho pequenos (picados);
- raspa de 1 limão;
- raspa de 1 laranja;
- sumo de 1/2 limão;
- sumo de 1/2 laranja;
- pimenta preta moída na hora q.b.;
- sal q.b.

Preparação:

Comecei por preparar todos os ingredientes.
Depois marinei os bifes de peru, assim: numa tigela, coloquei os bifes, temperei-os com os dentes de alho bem picadinhos, sal e pimenta e envolvi bem a mistura. Depois raspei 1 limão e 1 laranja. Voltei a envolver. A seguir reguei com o sumo de 1/2 limão e de 1/2 laranja. Voltei a envolver (pode ser com uma colher de pau ou com as mãos previamente bem lavadas) e reservei.
Enquanto a carne ganhava o sabor da marinada fui preparar o arroz. Num tacho coloquei a cebola a refogar em azeite. Quando a cebola começou a ficar translúcida, acrescentei os brócolos cortados aos pedaços e deixei cozinhar por uns 4 minutos, mexendo sempre para não pegar. Quando os brócolos começaram a ficar macios e de cor verde escura, acrescentei o arroz e fui mexendo até ficar brilhante. Assim que o arroz ficou pronto, acrescentei a água quente e deixei levantar fervura. Quando começou a ferver, adicionei o caldo Knorr de galinha e temperei com sal. Mexi um pouco e deixei cozinhar em lume brando.
Ao mesmo tempo, coloquei uma frigideira ao lume com 2 colheres de sopa bem cheias de azeite. Assim que o azeite começou a ficar quente, acrescentei os bifes e deixei cozinhar por um minuto. Depois acrescentei aquele tempero maravilhoso da marinada e deixei-os a cozinhar em lume brando.


Assim que o arroz ficou pronto, os bifes também estavam pois levam à volta de 10 a 15 minutos a cozinhar. E pronto, o resultado, foi esta maravilha! Um prato cheio de cores vivas que fazem lembrar a Primavera.
Sirva de imediato, enquanto o arroz ainda tem molho e enfeite com laranja cortada aos gomos. Acompanhe com sumo de laranja natural! Huuuummmmmm!

 
Nota: Pode fazer este prato com o tipo de arroz que mais desejar. Eu usei com brócolos, não só porque é algo diferente, como também fazem lembrar um ramo de flores verdes. Além do mais, como tinha muitos brócolos a sobrar no frigorífico, foi o que resolvi fazer para que não se estragassem!

domingo, 23 de março de 2014

Receita de Bacalhau assado no forno com Batatas

Olá a todos!

Hoje, o dia amanheceu frio. O sol, meio preguiçoso, lá se fez notar numa ou noutra ocasião... Não gosto de dias assim... frios ou chuvosos... embora saiba que tudo é necessário para que tudo corra bem! Mas... não gosto de dias assim...

Para animar o espírito e a pensar na quadra pascal, resolvi fazer para o almoço um Bacalhau assado no forno com batatas. Um prato tipicamente português, muito fácil de fazer e acima de tudo muito saboroso. São estes pratos que me sossegam a alma e acalmam as minhas tristezas pois fazem-me sempre lembrar momentos passados, tradições esquecidas...
 

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)
 
Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:
 
 
Tempo Total: 50 minutos (40 minutos de forno)
Grau de dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Porções: 3 pessoas
 
Ingredientes:
 
- 1 cebola cortada às meias-luas;
- 1/2 pimento verde;
- 1/2 pimento vermelho;
- 2 ou 3 postas de bacalhau demolhadas (depende do tamanho e espessura);
- +/- 100 ml de azeite;
- 500 gr de batatas (descascadas, lavadas e cortadas aos cubinhos);
- 1 folha de louro;
- 2 dentes de alho laminados;
- sal q.b.;
- pimenta preta moída na hora q.b.
 
Preparação:
 
Comecei por preparar todos os ingredientes. Pré-aqueci o forno a 220 graus.
Descasquei, lavei e cortei as batatas aos cubos. Reservei.
Num tabuleiro de ir ao forno, verti metade do azeite de modo a tapar o fundo do mesmo. Depois, cortei metade da cebola às meias-luas para dentro do tabuleiro e espalhei.
Por cima coloquei as postas do bacalhau demolhadas e espalhei as batatas aos cubos por todo o tabuleiro.
Cortei a restante cebola às meias-luas e espalhei por cima do bacalhau e das batatas. Fiz o mesmo com os pimentos verde e vermelho cortados em tiras, os alhos laminados e a folha de louro.
Temperei com sal e pimenta e reguei todo este preparado com o restante azeite.
Nota 1: Quando for a temperar com sal, evite salpicá-lo por cima do bacalhau para que este não fique salgado.
 
 
Levei ao forno pré-aquecido a 220º por 40 minutos ou até as batatas estarem assadas e levemente tostadas. Acompanhei este prato com salada de alface roxa! Estava tudo muito bom!
 
 
Nota 2: Se desejar, em vez das batatas assadas, pode fritá-las à parte e servi-las depois com o bacalhau assado. É uma boa dica se quiser poupar tempo.


quinta-feira, 20 de março de 2014

Receita Simples de Bolo de Morangos com Natas

Olá a todos!

Hoje, para comemorar a vinda da Primavera, resolvi fazer um delicioso BOLO de MORANGOS com NATAS!

 
Confesso-vos que não sei bem o que este tipo de bolos tem... mas, quando estão numa montra em exposição ou mesmo quando o fazemos em casa... tenho sempre aquela impressão de que são algo mágicos... pois transmitem uma sensação de alegria, satisfação e beleza! E vocês, também sentem isto????

Quando vejo um bolo destes, fico sempre com uma dupla vontade: ou apetece-me admirá-lo e derreter-me pela sua beleza, ou apetece-me "devorá-lo"... e comer aquela pura beleza e encher-me com a sua enorme sensação de alegria!

Assim, para comemorar a vinda de uma estação do ano tão romântica e cheia de vida e cor, fiz este bolinho que vou partilhar convosco. Espero que gostem! Está uma verdadeira delícia e o sabor... hummmm, uma verdadeira TENTAÇÃO!
 
No fim, deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)
 
Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:
 
Tempo Total: 50 minutos (40 minutos de forno)
Grau de dificuldade: Fácil
Custo: Económico
Porções: +/-12 fatias médias
 
Ingredientes:
 
- 2 pacotes de natas cremosas light especial para bater;
- 1/2 chávena de morangos esmagados;
- 4 ovos;
- 2 chávenas de farinha;
- 1 chávena de açúcar;
- 1 pacote de gelatina de morango em pó;
- 1/2 chávena de morangos cortadinhos aos pedaços;
- 1 colher de sopa bem cheia de Farinha Maizena;
- 1 colher de café de fermento em pó.
 
Preparação:
 
Comecei por preparar todos os ingredientes e barrei com manteiga uma forma redonda sem buraco e polvilhei-a com farinha. Pré-aqueci o forno a 200º.
Depois fui tratar dos ingredientes que precisavam ser transformados: lavei e cortei aos pedacinhos os morangos e dividi-os em 2 chávenas. Numa chávena, peguei na varinha mágica e esmaguei os morangos. Reservei.
A seguir bati 1 pacote de natas em castelo. Quando ficaram firmes, adicionei a chávena com os morangos esmagados e  reservei a mistura no frigorífico (para ficar mais fresca).
Misturei a farinha com a Maizena e peneirei-a para ficar mais leve. Reservei.
Entretanto separei as claras das gemas e bati as claras em castelo com uma pitada de sal. Reservei.
Depois bati muito bem as gemas com o açúcar e, assim que a mistura ficou clarinha e bem homogénea, adicionei a gelatina de morango em pó. A seguir, juntei aos poucos as natas batidas com os morangos esmagados. Bati muito bem esta mistura e depois fui acrescentando a farinha peneirada (aqui reduzi um pouco a velocidade da batedeira).
Quando a massa começou a fazer bolhinhas, acrescentei a colher de fermento e bati só mais um pouco. Misturei também alguns pedaços de morangos cortados.
Por fim, fui envolvendo aos poucos (com uma colher de pau) as claras batidas. Não misturei muito bem para que a massa ficasse leve e arejada.



Verti a mistura para a forma untada e polvilhada e levei ao forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos (ou até o bolo estar cozido).






Quando o bolo ficou pronto, tirei-o do forno e deixei-o arrefecer.
Quando estava frio, bati o outro pacote de natas em castelo com 3 colheres de açúcar.
Se desejar, pode cortar o bolo ao meio, barrá-lo com metade das natas batidas e polvilhar com alguns morangos cortados. No meu caso, como não tinha morangos suficientes, resolvi colocar as natas só por cima do bolo e polvilhar com os morangos.
Ficou divinal... uma perfeita ode à Primavera!



Sejam felizes! E Feliz Primavera!

Tenham um dia muito FELIZ!!

 

quarta-feira, 19 de março de 2014

Receita de Lulas Guisadas na Panela de Pressão

Olá a todos!

Hoje é um bom dia para provarmos umas belas Lulas guisadinhas com Batata na Panela de Pressão.

Além disso, esta pode ser uma boa sugestão para o menu de almoço ou jantar da próxima 6ª feira - isto, se seguirem a tradição quaresmal de não comer carne nesse dia.

Mais uma vez trago-vos um prato económico, super fácil de fazer e muito mas mesmo muito saboroso. E, como pode ser feito na P.P. (Panela de Pressão) é num instante que fica pronto a comer.
 
Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)
 
Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:
 
Tempo Total: 35 minutos 
Grau de dificuldade: Fácil
Custo: Económico
Porções: 4 pessoas
 
Ingredientes:
 
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 folha de louro;
- 6 colheres de sopa de azeite;
- 2 tomates cortados aos cubos; 
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
- 1/2 pimento vermelho;
- 1/2 pimento verde;
- 800 g de lulas limpas (eu utilizei potas às tiras); 
- 1 kg de batatas cortadas em cubos;
- 100 ml de vinho branco (eu utilizei 1 copo de água morna com sumo de 1/2 limão);
- 100 ml de água morna;
- sal q.b.;
- pimenta preta moída na hora q.b.;
- salsa picada q.b.
 
Preparação:
 
Pegue na panela de pressão, passe-a por água (mas não enxugue) e leve a refogar em azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro. Não feche a panela com a tampa.
Quando a cebola começar a ficar transparente, junte os tomates cortados em cubos e a polpa de tomate e deixe cozinhar, destapada, por mais 10 minutos ou até o tomate se desfazer completamente. Vá mexendo com alguma frequência para evitar pegar ao fundo e para ajudar a desfazer o tomate.
Entretanto corte as batatas em cubos de tamanho médio. (Não corte muito pequenos senão estas desfazem-se.)
Assim que estiver pronto o refogado de tomate, adicione os pimentos cortados em tiras, as lulas limpas e arranjadas (ou as potas cortadas em cubinhos), as batatas, a água e o vinho, e tempere tudo com sal e pimenta e a gosto. Envolva bem todos os ingredientes durante uns segundos.
Feche a panela de pressão muito bem e assim que começar a chiar, conte 15 minutos.
Findo o tempo, solte o vapor lentamente, abra a panela de pressão e adicione a salsa picada. Misture levemente e sirva de imediato.
 
E pronto! As lulas cozinham num instante na P.P. e ficam super macias! O resultado só podia ser este:

 
 
Nota: No meu caso ainda sobrou o suficiente para a próxima refeição, por isso, como gosto de inovar "reciclando" a comida, resolvi acrescentar à sobra 1 chávena de ervilhas congeladas e 1 cenoura grande cortadinha aos pedacinhos. Deixei cozinhar 1 pouco e pronto... uma refeição diferente e igualmente saborosa! Experimentem!
 
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