Tenham um dia muito FELIZ!!

 

Receita de Lulas Guisadas na Panela de Pressão

Olá a todos!

Hoje é um bom dia para provarmos umas belas Lulas guisadinhas com Batata na Panela de Pressão.

Além disso, esta pode ser uma boa sugestão para o menu de almoço ou jantar da próxima 6ª feira - isto, se seguirem a tradição quaresmal de não comer carne nesse dia.

Mais uma vez trago-vos um prato económico, super fácil de fazer e muito mas mesmo muito saboroso. E, como pode ser feito na P.P. (Panela de Pressão) é num instante que fica pronto a comer.

 

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)

 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

Tempo Total: 35 minutos 

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: 4 pessoas

 

Ingredientes:

 

- 1 cebola picada;

- 2 dentes de alho picados;

- 1 folha de louro;

- 6 colheres de sopa de azeite;

- 2 tomates cortados aos cubos; 

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

- 1/2 pimento vermelho;

- 1/2 pimento verde;

- 800 g de lulas limpas (eu utilizei potas às tiras); 

- 1 kg de batatas cortadas em cubos;

- 100 ml de vinho branco (eu utilizei 1 copo de água morna com sumo de 1/2 limão);

- 100 ml de água morna;

- sal q.b.;

- pimenta preta moída na hora q.b.;

- salsa picada q.b.

 

Preparação:

 

Pegue na panela de pressão, passe-a por água (mas não enxugue) e leve a refogar em azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro. Não feche a panela com a tampa.

Quando a cebola começar a ficar transparente, junte os tomates cortados em cubos e a polpa de tomate e deixe cozinhar, destapada, por mais 10 minutos ou até o tomate se desfazer completamente. Vá mexendo com alguma frequência para evitar pegar ao fundo e para ajudar a desfazer o tomate.

Entretanto corte as batatas em cubos de tamanho médio. (Não corte muito pequenos senão estas desfazem-se.)

Assim que estiver pronto o refogado de tomate, adicione os pimentos cortados em tiras, as lulas limpas e arranjadas (ou as potas cortadas em cubinhos), as batatas, a água e o vinho, e tempere tudo com sal e pimenta e a gosto. Envolva bem todos os ingredientes durante uns segundos.

Feche a panela de pressão muito bem e assim que começar a chiar, conte 15 minutos.

Findo o tempo, solte o vapor lentamente, abra a panela de pressão e adicione a salsa picada. Misture levemente e sirva de imediato.

 

E pronto! As lulas cozinham num instante na P.P. e ficam super macias! O resultado só podia ser este:

 

 

Nota: No meu caso ainda sobrou o suficiente para a próxima refeição, por isso, como gosto de inovar "reciclando" a comida, resolvi acrescentar à sobra 1 chávena de ervilhas congeladas e 1 cenoura grande cortadinha aos pedacinhos. Deixei cozinhar 1 pouco e pronto... uma refeição diferente e igualmente saborosa! Experimentem!

 

Receita de Croquetes de Arroz de Grelos

Olá a todos!

Hoje é um bom dia para falarmos em poupança e a DICA de hoje é sobre: como aproveitar o que sobrou da refeição anterior.

Nos dias de hoje, muito se fala na dificuldade da crise e, mais do que andar na boca de toda a gente, infelizmente, também anda na barriguinha de muitos... :(

Fui aprendendo ao longo dos tempos que, para poupar mais alguns trocos, tinha que modificar algumas coisas na minha vida, sem no entanto perder a qualidade. Por isso, "especializei-me" na reciclagem e na renovação de pratos cozinhados na refeição anterior, de modo a dar-lhes um aspeto totalmente diferente e saboroso.

Assim, siga esta ideia com muito estilo porque, já dizia a minha avó: "No poupar é que está o ganho!"

 

Sabe aquele arrozinho de grelos com frango estufado que publiquei no artigo anterior? (Clique aqui para relembrar)  Acontece que sobrou bastante e, resolvi aproveitar a sobra para fazer algo totalmente diferente: Croquetes de Arroz de Grelos.

 

É uma receita super fácil, super económica e prática e dá perfeitamente para acompanhar com uma salada de ricota, tomate cherry e vinagre balsâmico e levar na sua marmita para o emprego.

Os croquetes (há quem chame de rissóis) ficaram lindos e super saborosos e, como tinha também algumas salsichas de sobra, resolvi acrescentar ao arroz! Digam lá, estão com um aspeto delicioso, não estão?

 

 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

Tempo Total: 15 minutos 

Grau de dificuldade: Muito Fácil

Custo: Muito Económico

Porções:  20 croquetes

 

Ingredientes:

 

- sobra do arroz de grelos com frango estufado da refeição anterior;

- 1 pacote de arroz mozarela para pizza (eu usei queijo normal cortado aos pedacinhos pequenos);

- pão ralado q.b.;

- salsicha cortada às rodelas finas (opcional).

 

Para o preparado:

 

- 1 ovo grande bem batido;

- pão ralado (normal ou mistura de ervas);

- óleo para fritar.

 

Preparação:

Comece por desfiar muito finamente para uma tijela o frango (caso tenha sobrado).

Depois verta a sobra do arroz de grelos também para a tijela e misture.

Acrescente aos poucos o queijo e misture.

Por fim acrescente, aos poucos, o pão ralado até a mistura começar a ligar e a ficar homogénea. Quanto mais pão ralado adicionar, mais a mistura ficará ligada, no entanto a medida depende da quantidade de arroz que sobrou.

Entretanto coloque num prato o ovo batido. Noutro prato, coloque pão ralado suficiente para envolver os rissóis.

Coloque um pouco de óleo numa fritadeira e ligue o lume para aquecê-lo.

Por fim, com as mãos, faça rolinhos com a mistura do arroz, depois passe primeiro pelo ovo batido e a seguir pelo pão ralado e leve a fritar até ficar completamente douradinho. Retire do óleo quente e coloque num prato com papel absorvente. Enfeite com um pouco de salsa para dar aquele ar fresco e aromático.

E pronto, já está... é só deliciar-se... porque estes croquetes, cheiram mesmo bem!

 

 

 

Receita de Arroz de Grelos com Frango Estufado

Olá a todos!

Hoje trago-vos mais uma receita económica e fácil de fazer. Além disso esta receita permite aproveitar as novidades da época de cultivo.

Cá por casa, abundam os grelos de nabo e, para aproveitá-los resolvi fazer este arroz, que ficou soltinho e uma verdadeira delícia!!

Não sei se vos acontece o mesmo, mas eu gosto imenso de quando o arroz fica do tipo "guloso" que é assim meio malandrinho, macio mas não empapado e com algum molhinho... hummmmm!!

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)

 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

Tempo Total: 40 minutos 

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: 3 pessoas

 

Ingredientes:

- 1 cebola média picada;

- 2 dentes de alho picados;

- azeite q.b.;

- 1 cenoura cortada às rodelas finas;

- 1 molho de grelos escolhidos e lavados;

- 3 pernas de frango (ou de acordo com o número de pessoas);

- 1 chávena de arroz (a quantidade varia de acordo com o nº. de pessoas. Para mim dá para 3 pessoas à vontade);

- 1 colher de sopa de calda de tomate (só para o arroz não ficar totalmente branco);

- 4 chávenas de água quente;

- 1/2 caldo Knorr de galinha;

- 1 folha de louro;

- sal q.b.

- 1/2 limão (sumo);

- pimenta preta moída q.b.

 

Preparação:

 

Comecei por temperar o frango com o sumo do limão, sal e pimenta preta (como não tinha pernas de frango suficientes, juntei também 1 bifinho de peru).

Depois escolhi os grelos, lavei-os e coloquei-os num tacho com água a ferver e deixei-os cozer.

Noutro tacho coloquei a refogar em azeite a folha de louro, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola começou a ficar transparente, coloquei as pernas de frango temperadas (e o bifinho cortado aos pedaços). Deixei estufar por uns minutos. Juntei a calda de tomate e fui mexendo de vez em quando para a carne ir cozendo de todos os lados.

Quando a carne começou a ficar cozida acrescentei os grelos escorridos da água da fervura.

Juntei a cenoura cortada às rodelas finas, deixei refogar por mais uns minutos e por fim adicionei o arroz. Quando o arroz começou a ficar brilhante, juntei a água quente e deixei-o levantar fervura.

Assim que começou a ferver, adicionei o caldo Knorr, baixei o lume, retifiquei os temperos e quando o arroz começou a fazer buraquinhos é sinal de que já está pronto a ser servido.

 

 

Nota: Como repararam, cozi os grelos à parte e só depois é que introduzi no frango estufado. Faço sempre este processo para evitar comê-los amargos. Cozer os grelos em água à parte retira aquela amargura característica. Fica a dica!

Experimente! Vai ver que é uma ótima e deliciosa refeição!

 

Os Narcisos, o meu alpendre e o que eles significam

Olá a todos!

 

Hoje, como prometido, venho terminar a história sobre a aventura dos meus Narcisos. Como podem ler no artigo anterior, um dia, resolvi plantar uns bolbos de Narcisos que tinha comprado. Plantei-os sem grande esperança mas, passados 4 meses eles floresceram e fazem a beleza do meu inexperiente jardim.

 

Tenho lá outras espécies de flores plantadas mas, este ano, ainda estão preguiçosas e nem estes dias primaveris fizeram com que as plantinhas resolvessem espreitar cá para fora.

 

Tenho cá uma ideia de que, se tudo correr bem, este ano, vou ter o meu pequeno jardim cheio de flores! Vai ser inédito!!

 

Mas hoje, venho falar-vos desta belíssima e delicada planta! Para quem não sabe, o nome desta planta foi inspirado num mito greco-romano. Existem muitas variações deste mito mas de um modo geral e resumido, o mito conta a história de Narciso, um belíssimo rapaz, filho do Deus do Rio Céfiso e de uma Ninfa.

No mito, Narciso era amado por muitas raparigas e ninfas pois a sua beleza era inigualável mas, Narciso era "imune" ao amor dessas jovens pois achava que ninguém era suficientemente bom para ele. Na altura do seu nascimento, os pais de Narciso chamaram um Oráculo para prever o seu destino. O Oráculo disse que, se Narciso nunca visse a sua própria imagem, este teria uma vida longa. Mas, um belo dia, como sentia sede, Narciso debruçou-se sobre um rio para beber água e, ao fazê-lo, mirou-se no reflexo. A imagem que viu foi apaixonante e por lá ficou muito tempo a admirá-la, curvando-se cada vez mais para a água. Um dia, apercebeu-se que a imagem pela qual se tinha apaixonado, era, na realidade o reflexo de si próprio. Então, desembainhou a espada e, em desespero, matou-se à beira do rio. No seu lugar nasceu esta bela flor que, tal como Narciso, dobra-se para baixo, ao contrário das outras que florescem sempre viradas para cima.

 

É também a partir deste mito que nasce o termo: "Narcisismo" que, de um modo resumido, designa um indivíduo que se torna numa pessoa demasiado fechada, egocêntrica, insensível, egoísta, vaidosa e solitária.

 

Em termos botânicos, os Narcisos significam egoísmo mas, ao mesmo tempo, também podem significar beleza e encanto.

 

Para quem gosta destas lindas flores (como eu!) e também quer tê-las no seu jardim, tem que esperar pelo início do Outono, que é a época em que se deve plantá-las para que elas possam nascer no início da Primavera. Mas, já ouvi dizer que, para quem quer utilizar esta planta como decoração dentro de casa, com o ambiente indicado, esta pode florescer quase todo o ano!!

 

Mas as novidades sobre os Narcisos não ficam só por aqui! Para os meus queridos leitores, (que ainda não desistiram e resolveram ler este artigo até ao fim), ainda tenho mais uma coisinha a dizer sobre esta planta, rica em tanto aspeto:
 

- Além de ser usada, desde a antiguidade como essência perfumada, estima-se que os Narcisos também tenham características medicinais. É isso mesmo! A mais recente é que várias espécies desta planta contêm uma variada gama de alcaloides. Por isso, tem-se vindo a estudar a extração de galantamina para fins terapêuticos, especialmente a doença de Alzheimer. Os narcisos apresentam outras propriedades medicinais contudo, o seu manuseamento deve ser feito com extrema precaução pois são plantas extremamente tóxicas e narcóticas.

 

Seja como for, caríssimo leitor, a mim agrada-me ir para o meu alpendre, sentar-me e ficar a olhar para eles... Parecem tão delicados, com as suas finas hastes a dançar ao sabor da brisa....

Não os vejo, como debruçados sobre si próprios, impedindo-nos de os admirarmos em condições. Vejo-os debruçados ao encanto do Sol, em sinal de reverência, como se, por serem amarelos como esta estrela brilhante e quente, não pudessem competir com ela neste mundo! Vejo-os como uma flor alegre e social. Às vezes, quando o vento as faz baloiçar um pouco mais, elas parecem conversar umas com as outras, rindo entre si, resplandecendo de alegria na sua cor de um amarelo-vivo, mas ao mesmo tempo, curvando-se perante o Sol que as acaricia e aquece por entre a sombra dos ramos dos castanheiros que rodeiam a casa.

 

 

A incrível aventura dos meus Narcisos

Olá a todos!

 

Hoje é dia de mais uma ideia estilosa!

 

O artigo de hoje é sobre uma flor lindíssima, que eu adoro e que desde fevereiro anda a "bombar" no meu pequeno e inexperiente jardim!

 

Como sabem, eu não tenho muito jeito para plantar ou cultivar... Todos os meus esforços para conseguir algum feito destes, vão literalmente por "água abaixo"! Já perdi a conta às vezes que tentei plantar/ semear alguma coisa e os resultados saíram nulos!!

 

Acreditam que já me senti muito triste por causa disto???? É verdade! Sempre quis ter um daqueles jardins imaculados, cheios de espécies de flores diferentes e que fosse um motivo de orgulho... Mas, já percebi que isso não é para mim...

 

Então, um dia, dei por mim a olhar para um saquinho de bolbos de Narciso à venda  no supermercado e, sem dar conta, acabei por comprá-lo... Quando cheguei a casa e peguei no saco, "caí em mim" e achei que tinha sido uma tola por insistir em fazer algo que simplesmente não dá certo.

 

Após 2 semanas a olhar para o saco com os bolbos, resolvi plantá-los e... caro leitor... depois de 4 meses, eles (os Narcisos) floresceram e, por incrível que pareça, floresceram quase 1 mês antes do que seria previsto!

 

Digam lá, não estão bonitos?? ;)

 

 

Se desejar saber mais sobre os Narcisos, não se esqueça de passar por cá para ler o próximo artigo!

Entretanto deixe o seu comentário! É bem fácil! Basta clicar aí em baixo! Vou ficar à espera!

Obrigado!