Receita de Croquetes de Arroz de Grelos

Olá a todos!

Hoje é um bom dia para falarmos em poupança e a DICA de hoje é sobre: como aproveitar o que sobrou da refeição anterior.

Nos dias de hoje, muito se fala na dificuldade da crise e, mais do que andar na boca de toda a gente, infelizmente, também anda na barriguinha de muitos... :(

Fui aprendendo ao longo dos tempos que, para poupar mais alguns trocos, tinha que modificar algumas coisas na minha vida, sem no entanto perder a qualidade. Por isso, "especializei-me" na reciclagem e na renovação de pratos cozinhados na refeição anterior, de modo a dar-lhes um aspeto totalmente diferente e saboroso.

Assim, siga esta ideia com muito estilo porque, já dizia a minha avó: "No poupar é que está o ganho!"

 

Sabe aquele arrozinho de grelos com frango estufado que publiquei no artigo anterior? (Clique aqui para relembrar)  Acontece que sobrou bastante e, resolvi aproveitar a sobra para fazer algo totalmente diferente: Croquetes de Arroz de Grelos.

 

É uma receita super fácil, super económica e prática e dá perfeitamente para acompanhar com uma salada de ricota, tomate cherry e vinagre balsâmico e levar na sua marmita para o emprego.

Os croquetes (há quem chame de rissóis) ficaram lindos e super saborosos e, como tinha também algumas salsichas de sobra, resolvi acrescentar ao arroz! Digam lá, estão com um aspeto delicioso, não estão?

 

 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

Tempo Total: 15 minutos 

Grau de dificuldade: Muito Fácil

Custo: Muito Económico

Porções:  20 croquetes

 

Ingredientes:

 

- sobra do arroz de grelos com frango estufado da refeição anterior;

- 1 pacote de arroz mozarela para pizza (eu usei queijo normal cortado aos pedacinhos pequenos);

- pão ralado q.b.;

- salsicha cortada às rodelas finas (opcional).

 

Para o preparado:

 

- 1 ovo grande bem batido;

- pão ralado (normal ou mistura de ervas);

- óleo para fritar.

 

Preparação:

Comece por desfiar muito finamente para uma tijela o frango (caso tenha sobrado).

Depois verta a sobra do arroz de grelos também para a tijela e misture.

Acrescente aos poucos o queijo e misture.

Por fim acrescente, aos poucos, o pão ralado até a mistura começar a ligar e a ficar homogénea. Quanto mais pão ralado adicionar, mais a mistura ficará ligada, no entanto a medida depende da quantidade de arroz que sobrou.

Entretanto coloque num prato o ovo batido. Noutro prato, coloque pão ralado suficiente para envolver os rissóis.

Coloque um pouco de óleo numa fritadeira e ligue o lume para aquecê-lo.

Por fim, com as mãos, faça rolinhos com a mistura do arroz, depois passe primeiro pelo ovo batido e a seguir pelo pão ralado e leve a fritar até ficar completamente douradinho. Retire do óleo quente e coloque num prato com papel absorvente. Enfeite com um pouco de salsa para dar aquele ar fresco e aromático.

E pronto, já está... é só deliciar-se... porque estes croquetes, cheiram mesmo bem!

 

 

 

Receita de Arroz de Grelos com Frango Estufado

Olá a todos!

Hoje trago-vos mais uma receita económica e fácil de fazer. Além disso esta receita permite aproveitar as novidades da época de cultivo.

Cá por casa, abundam os grelos de nabo e, para aproveitá-los resolvi fazer este arroz, que ficou soltinho e uma verdadeira delícia!!

Não sei se vos acontece o mesmo, mas eu gosto imenso de quando o arroz fica do tipo "guloso" que é assim meio malandrinho, macio mas não empapado e com algum molhinho... hummmmm!!

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)

 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

Tempo Total: 40 minutos 

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: 3 pessoas

 

Ingredientes:

- 1 cebola média picada;

- 2 dentes de alho picados;

- azeite q.b.;

- 1 cenoura cortada às rodelas finas;

- 1 molho de grelos escolhidos e lavados;

- 3 pernas de frango (ou de acordo com o número de pessoas);

- 1 chávena de arroz (a quantidade varia de acordo com o nº. de pessoas. Para mim dá para 3 pessoas à vontade);

- 1 colher de sopa de calda de tomate (só para o arroz não ficar totalmente branco);

- 4 chávenas de água quente;

- 1/2 caldo Knorr de galinha;

- 1 folha de louro;

- sal q.b.

- 1/2 limão (sumo);

- pimenta preta moída q.b.

 

Preparação:

 

Comecei por temperar o frango com o sumo do limão, sal e pimenta preta (como não tinha pernas de frango suficientes, juntei também 1 bifinho de peru).

Depois escolhi os grelos, lavei-os e coloquei-os num tacho com água a ferver e deixei-os cozer.

Noutro tacho coloquei a refogar em azeite a folha de louro, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola começou a ficar transparente, coloquei as pernas de frango temperadas (e o bifinho cortado aos pedaços). Deixei estufar por uns minutos. Juntei a calda de tomate e fui mexendo de vez em quando para a carne ir cozendo de todos os lados.

Quando a carne começou a ficar cozida acrescentei os grelos escorridos da água da fervura.

Juntei a cenoura cortada às rodelas finas, deixei refogar por mais uns minutos e por fim adicionei o arroz. Quando o arroz começou a ficar brilhante, juntei a água quente e deixei-o levantar fervura.

Assim que começou a ferver, adicionei o caldo Knorr, baixei o lume, retifiquei os temperos e quando o arroz começou a fazer buraquinhos é sinal de que já está pronto a ser servido.

 

 

Nota: Como repararam, cozi os grelos à parte e só depois é que introduzi no frango estufado. Faço sempre este processo para evitar comê-los amargos. Cozer os grelos em água à parte retira aquela amargura característica. Fica a dica!

Experimente! Vai ver que é uma ótima e deliciosa refeição!

 

Receita de Bôla de Fiambre, Queijo e Linguiça na MFP

Olá a todos!

No passado dia 08 de março comemorou-se  o Dia da Mulher... O dia estava ameno e solarengo como há muito não se via.

Não podia haver melhor dia para fazer um pequeno piquenique e aproveitar a natureza.

Como gosto de coisas práticas, resolvi fazer uma Bôla de Fiambre, Queijo e Linguiça para levar para o piquenique... Estava deliciosa e desapareceu num instante.

Tenho a confessar que foi a melhor que fiz até agora. Ficou alta e muito fofinha e como tinha sobras de fiambre e queijo (que já ninguém põe nas sandes), arranjei a solução perfeita com a Bôla.

Para quem não sabe, a Bôla é uma espécie de folar de carne, só que tem o formato retangular. Pode-se fazer bôla com tudo, por exemplo: bacalhau, frango, sardinha, chourição, salpicão, mista... É um produto típico da região transmontana e acompanha bem em lanches, piqueniques e até como entrada num jantar familiar.

Escusado será dizer que é fácil de fazer e bastante económica, visto que é uma ótima solução para acabar com as sobras lá de casa. Fica a dica!

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

Tempo Total: 2 horas ( a massa leva 1h30 min a levedar) 

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: 15 quadrados médios

 

Ingredientes:

- 400 ml de leite morno;

- 60 gr de margarina amolecida;

- 3 ovos (ligeiramente batidos)

- 700 gr de farinha (pode ser Branca de Neve)

- 1 pacote de fermento de padeiro em pó

- 1 pitada de sal (entre os dedos)

Preparação:

 

Desta vez resolvi fazer a Bôla na Máquina de Fazer Pão (pois "esse negócio" de amassar até cair para o lado, não faz muito o meu estilo!) Há uns tempos comprei uma MFP e além de fazer uns pãezinhos deliciosos, também a utilizo para amassar e levedar. Sei que existe quem faça comer neste tipo de máquina... mas ainda não fui capaz de me aventurar a tanto!... Mas vamos ao que interessa:

 

Em primeiro lugar, coloquei na máquina os ingredientes líquidos - assim: o leite, a margarina, os ovos e depois a farinha, que misturei com o fermento em pó de padeiro (atenção que não é o fermento para os bolos) e a pitada de sal.

Liguei a máquina e selecionei o programa de amassar e levedar que tem o total de 1h30 minutos.

Enquanto a máquina amassava (por mim!), preparei os ingredientes para colocar na bôla: separei o fiambre (no meu caso era de peru), cortei o queijo às fatias finas e cortei a linguiça (ou chouriço de carne) em rodelas.

Quando a máquina terminou o programa, a massa estava com um ótimo aspeto, levedou bastante, como podem ver e dividi a massa em 2 partes mais ou menos iguais.

Entretanto, pré-aqueci o forno a 220º.

 

 

Com a ajuda de um pincel, untei o tabuleiro com óleo e coloquei 1 porção da massa - Nota 1: Deve-se tentar estender a massa, o máximo que conseguirmos antes de a colocarmos no tabuleiro, pois como tem óleo, assim que colocamos a massa ela escorrega. 

Por cima da massa, coloquei o fiambre, o queijo e a linguiça e por cima disto coloquei a 2ª porção de massa.

Finalizei a bôla unindo as duas porções e pincelando-a com um pouco de óleo para dar cor. Foi ao forno, pré-aquecido,  até a massa ficar cozida. Demora à volta de 25 min.

 

 

Et voilá! O resultado foi este:

 

 

Nota 2: Também pode fazer esta receita à mão (sem a MFP), com a mesma quantidade de ingredientes.

Nota 3: Em vez de leite, pode usar água morna. Fica igualmente bem!

 

Experimente! Vai ver que é uma ótima ideia, mesmo para o lanchinho dos mais pequenos!

Se fizer, conte-me e se quiser coloque uma foto do seu sucesso!

 

Receita de Bacalhau Gratinado no Forno com Massa

Olá a todos!

Hoje trago-vos uma receita deliciosa de Bacalhau Gratinado no Forno. É muito fácil de fazer e bastante económica... É mesmo como eu gosto!

Esta receita é ótima para se fazer quando se tem pressa ou mesmo para surpreender o pessoal lá de casa, pois parece elaborado mas não é! Além do mais é uma boa variação para quem segue a tradição da Quaresma.

A receita de hoje é, como sempre, prática e económica! Espero que gostem e deixem o vosso comentário!

 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

Tempo Total: 40 minutos 

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: 4 pessoas

 

Ingredientes:

 

Para a Massa:

- 250 gr de Massa Fusilli Tricolor (pode usar a que mais gostar);

- 5 chávenas de água quente;

- 1 colher de sopa de azeite;

- 1/2 folha de louro;

- sal q.b.

 

Para o Preparado:

- 4 postas de bacalhau demolhado (não muito grandes e de acordo com o número de pessoas);

- 1 cebola picada;

- 2 dentes de alho picados;

- 4 colheres de sopa de azeite;

- 1 tomate médio maduro cortado aos cubos e sem sementes;

- 1 colher de sopa de calda de tomate.

 

Para o Gratinado:

- 1/2 cebola picada finamente;

- 2 colheres de sopa de margarina;

- 2 colheres de sopa de farinha (mal cheias);

- 250 ml de leite;

- sal q.b.;

- pimenta moída q.b.;

- noz moscada moída q.b.;

------------------------------------------- Atenção - pode substituir todos os ingredientes acima por um pacote de Molho Bechamel -----------------------------------------------------------------------

- 1 pacote de Nata Ligeira.

 

Para enfeitar:

- 1/2 pacote de queijo mozarela para pizza;

- pão ralado q.b.

 

Preparação:

Comece por preparar todos os ingredientes. Assim: pique a cebola e os alhos e corte o tomate. Desfie o bacalhau cru demolhado (não vai a cozer) e prepare 2 tachos.

No 1º tacho coloque a água, a margarina, o louro, o sal e deixe levantar fervura. Quando estiver a ferver, coloque a massa e deixe cozer entre 8 a 10 minutos. Quando a massa estiver pronta, escorra-a e reserve.

Entretanto pegue no 2º tacho e leve ao lume a refogar a cebola e os alhos picados no azeite. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o tomate cortado aos cubinhos e deixe apurar um pouco. Vá mexendo para ajudar a desfazer o tomate e para não pegar. Depois acrescente a calda de tomate, deixe apurar mais uns segundos e adicione a massa cozida e o bacalhau desfiado cru. Envolva muito bem todos os ingredientes e retifique os temperos, se necessário. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 220º e enquanto espera prepare o molho bechamel e junte as natas.

Passe uma travessa de ir ao forno por água, escorra-a bem (mas não seque com o pano!), espalhe o preparado da massa com o bacalhau e cubra com o molho bechamel misturado com as natas.

Por fim, polvilhe com queijo mozarela e pão ralado. (Eu utilizei queijo normal cortadinho aos cubos.)

Leve ao forno , pré-aquecido a 220º por 15 minutos ou até ficar dourado.

Acompanhe com uma salada de alface.

  

 

Experimente e deixe aqui o seu comentário! Obrigado!

Bom Apetite!

 

Receita de Entremeada com Arroz de Tomate

Olá a todos!

Hoje deveria de ser um bom dia para fazer grelhados na brasa mas, após 2 dias lindos de sol, o dia de hoje está novamente chuvoso... :(

Mas, tudo se resolve e, com um grelhador elétrico, temos à mesma as nossas entremeadas (há quem diga tirinhas de porco) grelhadas!!!

A receita de hoje é como sempre prática e económica, espero que gostem e deixem o vosso comentário!

 

Tempo Total: 45 minutos 

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: depende do número de entremeadas

 

Ingredientes:

- Entremeadas (de acordo com o número de pessoas);

- 1/2 cebola picada;

- azeite q.b.;

- 1 chávena de arroz (a quantidade varia de acordo com o número de pessoas. Para mim dá para 3 pessoas à vontade);

- 2 colheres de sopa de calda de tomate;

- 4 chávenas de água quente;

- 1/2 caldo Knorr de galinha;

- sal q.b.

- 1/2 limão (sumo);

- pimenta preta moída e orégãos q.b.

 

Preparação:

 Comecei por descongelar as entremeadas (tirinhas de porco) e por temperá-las com sal, pimenta preta moída na hora, orégãos e sumo de 1/2 limão (existe no mercado uma mistura de ervas para carnes grelhadas de porco - para quem gostar, pode utilizar este tempero em vez do meu).

 A seguir coloquei um pouco de óleo no grelhador e espalhei-o muito bem com um guardanapo de papel (só para ficar brilhante e fazer com que a carne não se pegue muito ao grelhador). Depois liguei-o e deixei-o aquecer muito bem.

 Quando já estava bem quente fui colocando as tirinhas e deixei grelhar lentamente.

 Entretanto, coloquei um tacho ao lume para refogar a cebola picada em azeite. Quando a cebola começou a ficar transparente, adicionei a chávena do arroz e fui mexendo um pouco.

 Quando o arroz começou a ficar brilhante adicionei a água quente, a calda de tomate, meio cubinho de caldo Knorr de galinha e o sal.

 Deixei cozinhar em lume brando e quando o arroz já faz buraquinhos no tacho é sinal que já está pronto a ser servido!

 

Et voilá! Um almoço fácil de fazer e muito saboroso!

 

 

Acompanhei com salada de alface e batata frita! ;)

Receita de Feijoada de Lulas

Olá a todos!

 

Hoje, por aqui,  o dia salpicou-se com nevoeiro, deixando o dia tristonho e frio! Realmente é como dizem por aí: "Até parece que o sol também resolveu emigrar!!" :(

 

Aih, que saudades eu tenho daqueles dias quentinhos e solarengos!!! E vocês?

No entanto, a boa notícia é que já passa das 18h e ainda se consegue perceber uma réstia de claridade - claros indícios de que os dias estão a ficar maiores de dia para dia! ;)

 

Hoje trago-vos a minha receita fácil, prática e económica de Feijoada de Lulas. É simplesmente uma delícia! Experimentem e deixem aqui o vosso comentário! eheheh

 

Ora aqui vai:

 

Tempo Total: 1hora

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: 4 pessoas

 

Ingredientes:

- 1 embalagem de lulas congeladas (eu gosto de usar aquelas embalagens do Continente de choco limpo, que já vem cortado, às tirinhas);

- 1 lata de feijão encarnado (hoje, ao almoço, usei feijão de manteiga e também ficou muito bom);

- 1 cebola picada;

- 2 dentes de alho picados;

- 1 folha de louro;

- 1/2 linguiça;

- 1 cenoura cortada às rodelas;

- 4 c. de sopa de calda de tomate;

- 1/2 colher de chá de pimentão doce;

- 1 copo de vinho branco;

- 1/2 pimento vermelho;

- azeite q.b.;

- salsa picada q.b.;

- sal e pimenta preta moída q.b.;

- miolo de camarão congelado q.b. (opcional)

 

Preparação:

Comecei por preparar todos os ingredientes. Num tacho, levei ao lume a refogar  em azeite a cebola, os dentes de alho picados e a folha de louro.

Quando a cebola começou a ficar transparente, coloquei a linguiça cortada às rodelas e deixei refogar mais um pouco. A seguir coloquei as tiras de choco limpas e já cortadas aos pedacinhos, juntei 2 colheres de chá de sal e um pouco de pimenta e deixei refogar em lume brando por 20 minutos.

Entretanto, acrescentei a cenoura (e para quem gostar, também pode juntar o miolo de camarão), o pimento vermelho cortado finamente, a calda de tomate, o pimentão doce e o copo de vinho branco. Deve-se deixar o vinho evaporar um pouco antes de tapar o tacho. Deixa-se refogar em lume brando um pouco, mais ou menos 15 minutos. 

Por fim, acrescenta-se o feijão encarnado, previamente lavado (se for de lata) e aumenta-se o lume para levantar fervura durante 5 minutos.

Antes de apagar o lume pica-se um pouco de salsa fresca para dar o aroma.

 

E pronto, já está! Bem fácil e muito saboroso!

 

Nota 1: Hoje, como não tinha vinho cá em casa, para fazer a vez dele, acrescentei 1 copo de água morna e umas gotas de sumo de limão.

Nota 2: Ao longo do processo deve-se ir mexendo um pouco para evitar colar ao fundo do tacho.

 

O almoço de hoje ficou assim:

 

 

Acompanhei com arroz branco!

Receita de Biscoitos de Limão na MFP

Olá a todos!

 

Hoje lembrei-me de fazer uns biscoitos de limão na minha Máquina de Fazer Pão. São super fáceis de fazer e muito económicos!

 

Por aqui as temperaturas estão um pouco baixas e sabe bem ficar por casa a ver um bom filme com o acompanhamento de uns biscoitinhos acabados de fazer e de um cházinho... Ahhhh! Até parece que aquece o espírito!

 

Ora aqui vai a receita, tal como eu fiz:

 

Tempo Total: 1h30 (já a contar com 1 hora de repouso da massa)

Grau de dificuldade: Muito fácil

Custo: Económico

Porções: +/- 30 biscoitos (depende do tamanho das formas)

 

Ingredientes:

- 1 ovo levemente batido;

- 200 gr de margarina à temperatura ambiente (como por aqui está muito frio, tive que colocar um pouco no micro-ondas para amolecer);

- 1 limão (sumo e raspa);

- 200 gr de açúcar;

- 400 gr de farinha com fermento.

 

Preparação:

Ora, como eu gosto de coisas rápidas e práticas, coloquei os ingredientes na MFP - em primeiro lugar os mais líquidos, assim: o ovo, a margarina, o sumo de limão, o açúcar, a farinha e por fim as raspas do limão. Selecionei no menu, o programa Massa e deixei que a máquina amassasse os ingredientes por mim! ;)

Quando o programa terminou, deixei a massa repousar dentro da máquina 1 hora.

Por fim, retirei a massa, polvilhei a bancada com um pouco de farinha e com o rolo da massa alisei-a até ficar mais ou menos com 5 mm de espessura.

Depois com as forminhas de corte de biscoitos, cortei a massa e coloquei os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pré aqueci o forno a 220º e foi a cozer por 10 minutos.

 

E pronto, super rápido e fácil! São uma delícia tentadora, não acham?

 

Nota: Para quem não tem MFP, pode fazer os biscoitos na mesma mas, neste caso, tem que começar por juntar a farinha com o açúcar e a manteiga até a massa começar a ficar em migalhas. Depois deve juntar o ovo, o sumo e as raspas do limão. Deve amassar mais um pouco e o resto do processo é igual.

 

Experimentem! Espero que gostem! Os meus ficaram assim:

Um lanchinho à maneira com direito a bombons e a fondue de chocolate com morangos!

 

Gostaram? Deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)