Courgette recheada no forno

   Olá a todos!

   Hoje trago-vos mais uma receita versátil, leve e fácil, perfeita para estes dias amenos!
  
   Esta receita tem-me sido muito pedida pelas minhas colegas de trabalho e hoje, resolvi postá-la aqui para satisfação de todos. É leve e deliciosa, digna de um almoço requintado mas super rápido!

 

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)
 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

Tempo Total: 30 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: 2

Ingredientes:

- 1 courgette grande (ou abobrinha italiana);
- 1 cebola;
- 1dente de alho;
- 1 lata de salsichas cortadas em rodelas (mas também pode fazer com atum e cogumelos, camarão, quadradinhos de fiambre,...);
- 2 tomates maduros (sem pele e sementes);
- 1/4 de pimento encarnado;
- 1 folha de louro;

- azeite q.b.;
- sal q.b.;
- pimenta preta moída na hora q.b.;
- salsa fresca q.b. (opcional);
- pão ralado q.b.

Preparação:

   Primeiro, comecei por preparar todos os ingredientes.
Lavei muito bem as courgettes e cortei-as no sentido longitudinal. Com uma colher de sopa, retira-se a polpa de cada metade, com muito cuidado, para não furar a casca.
Pica-se a polpa em pedaços pequenos e reserva-se.

   Seguidamente, coloca-se as duas metades da courgette num tabuleiro de ir ao forno. Rega-se com um pouco de azeite e tempera-se com um pouco de sal e pimenta preta moída na hora. Vai ao forno, para amolecer a casca, a 200º por +/- 15 minutos.

 

   Entretanto, num tacho, coloca-se a cebola e o dente de alho finamente picados, acrescenta-se um pouco de azeite e a folha de louro e vai a lume brando até a cebola amolecer.
Depois adiciona-se os tomates picados e limpos de pele e sementes e assim que comecem  a desfazer-se, acrescenta-se o pimento vermelho cortado aos pedacinhos.

 

   Deixa-se cozinhar um pouco em lume brando e acrescenta-se a polpa da courgette que se tinha reservado. Quando a courgette começar a desfazer-se, acrescenta-se as salsichas cortadas em rodelas. Envolvi tudo muito bem, temperei com um pouco de sal, pimenta e salsa e deixei apurar por uns 2 ou 3 minutos em lume brando.

   Entretanto, retira-se as cascas da courgette do forno, recheia-se com o preparado de salsicha e cobre-se com queijo mozarela e pão ralado.
   Vai ao forno novamente durante mais uns minutos até gratinar o queijo.

O resultado é qualquer coisa entre o saboroso e o ótimo!
 

Dica 1 - Pode rechear a courgette com os ingredientes que mais desejar. Até pode recheá-la apenas com legumes, sendo que a base de confeção poderá ser sempre a mesma.

Dica 2 - No fim, em vez de cobrir a courgette apenas com o queijo ralado, pode cobrir com Molho Béchamel que também fica uma delícia! Depois pode colocar à mesma um pouco de queijo ou pão ralado. Esta receita é mesmo muito versátil. Tudo dependerá dos gostos pessoais e do tempo disponível.

Dica 3 - Se utilizar o Molho Béchamel, aconselho, se tiver tempo,  a prepará-lo em casa pois torna tudo muito mais saboroso que o molho de compra.
 

 

 

Sobremesa Rápida de Fruta

   Olá a todos!

   Hoje trago-vos uma receita doce, económica e muito rápida!
  
   Sabem aqueles dias em que fazemos um almoço simples mas digno de restaurante que só fica completo com uma sobremesa final??

   Hoje foi um dia desses. Resolvi fazer uns Bifinhos à Champignon, que é como quem diz: "Bifinhos com cogumelos e molho de natas" e achei que uma sobremesa leve iria combinar na perfeição.

   Em 10 minutos fiz uma Sobremesa Rápida de Pêssego que deu ao almoço aquele toque de satisfação final!! 

 

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)
 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

Tempo Total: 15 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: 4

 

Ingredientes:

- 1 lata de Pêssegos em Calda (bem escorridos);
- 500 ml de Leite;
- 1 lata de Leite Condensado Magro
- 1 ovo (só a gema)
- 1 colher de sopa bem cheia de Farinha Custard
- Casca de Limão (sem a parte branca) q.b.

Preparação:

   Primeiramente, escorri muito bem as metades de pêssego e cortei-as aos pedacinhos. Reservei.

   Depois, coloquei o 1/2 litro de leite num fervedor e adicionei a lata de leite condensado.
   Mexi bem com uma vara de arame.
   Em seguida juntei a gema do ovo, voltei a mexer e acrescentei a Farinha Custard. Mexi mais um pouco, juntei a casca de limão e levei ao lume até engrossar, sem parar de mexer.
  
   Em poucos minutos o creme ferveu e atingiu a consistência desejada. Apaguei o lume e servi para dentro de 4 tacinhas alternando com camadas de creme, pêssego cortado, novamente creme e por fim, pêssego.

Levei ao frigorífico enquanto almoçávamos.
Et, voilà!! Uma sobremesa pronta, bastante simples, fresca e rápida!

Dica 1: Se não tiver Farinha Custard, pode fazer com Farinha Maizena (Amido de Milho). Neste caso terá que ter em mente duas coisas: a) a Farinha Custard tem um ligeiro aroma a baunilha e deixa os cremes amarelinhos.
b) Se apenas tiver Farinha Maizena em casa, deverá lembrar que esta não tem sabor e a sua cor é esbranquiçada, ao que será necessário juntar pelo menos 2 gemas de ovo para obter aquele tom amarelinho.

Dica 2: Se o creme não obter a consistência desejada, poderá acrescentar mais um pouco de Farinha Custard/ Maizena. Não se esqueça porém de primeiramente preparar a farinha à parte com um pouco de leite e só depois verter para o preparado que está ao lume. Deste modo evita que o creme fique com grumos.

 

 

Sopa de Peixe Rápida e Deliciosa

   Olá a todos!

   Hoje trago-vos uma receita económica e simplesmente deliciosa de Sopa de Peixe.

   É uma das minhas sopas preferidas porque faz-me lembrar as minhas origens e o paladar é bastante requintado. Esta sopa tem tudo o que é de bom, além de que é bastante nutritiva.

   Quando a saboreamos, vêm logo aos sentidos o sabor do peixe fresco acabado de pescar; o cheiro da maresia - fresca e intensa pela manhã; a visualização da envolvência do final de uma tarde de verão transmitido pelo toque aveludado do cremoso da sopa... torna-se uma sopa voluptuosa e caprichosa.

   Aih, como é boa e saborosa!! Para os mais céticos aqui vai a receita! Quero ainda acrescentar que para ser mais económico eu fiz a sopa a partir das sobras do almoço o que reduz em muito o tempo de confeção e o custo.

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)

 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

 

Tempo Total: 35 minutos

Grau de dificuldade: Médio

Custo: Económico

Porções: entre 4 a 6 pessoas.

 

Ingredientes:

- 2 douradas frescas (pode ser com vários tipos de peixe ao gosto)

- 4 a 6 batatas

- 2 cenouras

- 2 cebolas médias

- 1 dente de alho

- 1/2 pimento vermelho sem pele

- 1 tomate maduro sem pele e sementes

- 1/2 copo de vinho branco de qualidade

- vinagre q.b.

- azeite q.b.

- sal q.b.

- 1 folha de louro

- pimenta preta moída na hora q.b.

- coentros frescos picados ou salsa picada q.b. (eu utilizei salsa)

- alguns camarões cozidos.

 

Preparação:

   Ao almoço comecei por preparar todos os ingredientes.

   Depois cozi o peixe em água temperada com um pouco de sal, pimenta preta moída na hora, a folha do louro (sem o veio do meio), a cebola  cortada ao meio e previamente descascada e umas gotas de vinagre. Deve-se ter o cuidado para não salgar o peixe pois o caldo que fica será usado para confecionar a sopa.

   Entretanto, cozi à parte umas batatas e 2 cenouras em água e sal para fazer o almoço. Fiz batatas a mais de propósito para sobrar para fazer a sopa.

   Quando tudo estava pronto, coloquei uma das douradas num tupperware, o caldo passado por um passevite noutro e as batatas com as cenouras que iriam sobrar noutro e depois de arrefecer um pouco, coloquei tudo no frigorífico devidamente acondicionado e higienizado.

 

   Ao final da tarde preparei-me para fazer a sopa. Fui buscar a dourada cozida, o caldo e as batatas com as cenouras ao frigorífico e coloquei mãos à obra.

 

Sopa - Comecei por refogar a cebola cortada às meias-luas com um pouco de azeite. Assim que começou a ficar transparente, acrescentei o alho picado, o tomate limpo de pele e sementes, metade do pimento cortado às tiras, o vinho branco, umas gotas de vinagre, um pouco de pimenta preta moída na hora e um copo de água.

   Quando tudo começar a ferver, junta-se a água onde se cozeu o peixe mais as batatas com as cenouras reservadas e  tritura-se tudo com uma varinha mágica. Leva-se ao lume por uns minutos. Assim que levantar fervura, acrescenta-se o peixe limpo de pele e espinhas, alguns camarões cozidos cortados aos bocadinhos e retificam-se os temperos.  

   Por fim, acrescenta-se os coentros frescos picados e na hora de servir decora-se o prato com um pouco de coentros e camarões cozidos descascados.



 

   O resultado final foi este! Dizem que os olhos também comem e aposto que se não soubessem que era uma sopa de peixe, nem pensariam duas vezes em provar. :)

Experimentem e de certeza que não se vão arrepender!

Dica: Podem utilizar na sopa delicias do mar em vez de camarão cortado aos bocadinhos e para decorar podem utilizar quadradinhos de pão torrado.
A sopa deve ser consumida ainda quente.
 

 

 

 

 

Compota de Figo

Olá a todos!

Hoje trago-vos uma receita rápida e simplesmente deliciosa de Doce de Figo.

 

Tenho uma figueira no meu jardim que é uma autêntica guerreira! Quando começámos a construir a casa, a figueira situava-se bem no meio da construção, então foi necessário retirá-la e replantá-la noutro local. Nos primeiros tempos, a figueira ressentiu-se e quase que morreu. Depois, quando já parecia estar a adaptar-se ao novo lugar, num inverno foi atingida por um raio que a dividiu ao meio. Seria de esperar que esta história acabasse por aqui, mas não. As duas metades da figueira foram amarradas e aparafusadas uma na outra e a partir daí, ela tem lutado e resistido aos tempos. Houve alturas em que não deu figos, outras em que deu muitos mas não eram bons e ainda, temos o caso deste ano, em que a figueira está linda mas só metade dos figos é que amadureceram. "Figueira guerreira", é como lhe chamo pois, não se tratasse ela de uma árvore, quase que arriscaria dizer que nos tem dado uma grande lição de vida!!

 

Assim, resolvi fazer este delicioso Doce de Figo Pingo de Mel que é como uma ode à sua gloriosa resistência.
 

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)

 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

 

Tempo Total: 50 minutos (10 min. de preparação + 40 min. ao lume)

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Médio (o tempo em que está ao lume é que torna a receita mais cara)

Porções: 3 ou 4 frascos

 

Ingredientes:

- 1, 200 kg. de figos;

- 600 gr. de açúcar (eu usei 300 gr. de açúcar branco e 300 gr. de açúcar amarelo);

- 1 pau de canela;

- 2 cascas de limão (sem a parte branca);
- 100 ml. de água (eu juntei um pouco menos).

 

Preparação:

Comecei por preparar todos os ingredientes.

Depois lavei muito bem os figos, tirei os pezinhos e cortei os figos em quartos. Tive o cuidado de verificar se a pele estava em boas condições e se não tinham nenhuma lagarta por dentro. (É preciso ter atenção nesta parte pois a lagarta é muito pequena e, quando o figo é mais claro, ela passa facilmente despercebida.)
No fim de lavados e cortados, pesei os figos com a pele e coloquei-os num tacho. Juntei metade do peso em açúcar (porque os figos são muito doces e eu prefiro sentir o sabor da fruta). Coloquei o pau de canela, as cascas de limão e adicionei um pouco de água.


Mexi e levei ao lume sem tapar o tacho. No início coloquei em lume alto e assim que começou a ferver baixei para o mínimo. Fui mexendo aos poucos para o doce não pegar ao fundo. Ao fim de 40 minutos a maior parte da água já tinha evaporado e como não gosto dos doces muito pastosos, desliguei o lume e triturei com a varinha mágica os figos a gosto.

Geralmente, costumo levar o doce triturado novamente ao lume durante 10 minutos para apurar mas desta vez, como já tinha a consistência desejada, só esteve 4 minutos, mexendo sempre para não salpicar.
Fiz o teste do ponto de estrada, enchi de imediato os frascos previamente esterilizados, tapei-os e voltei-os ao contrário para criar vácuo natural.

 

DICAS:

1- Como esterilizar frascos.

 

Ora como a vida não está para desperdícios, eu costumo reutilizar frascos de doce de compra antigos. Todos os anos são sempre os mesmos por isso, e para garantir uma boa utilização, higiene, durabilidade e sabor é necessário lavar e esterilizar os frascos antes de colocar o nosso maravilhoso doce acabado de fazer.

Em primeiro lugar, enquanto o doce ainda está a fazer, comece por lavar muito bem os frascos antigos, mesmos que já os tenha guardado lavados, é necessário voltar a fazê-lo. Faça o mesmo com as tampas. Depois coloque um tacho com bastante água ao lume e assim que começar a levantar fervura introduza cuidadosamente os frascos e as tampas na água. Deixe ferver muito bem durante 15 a 20 minutos. 

Disponha um pano limpo em cima de uma bancada e findo o tempo de fervura, coloque os frascos em cima do pano virados para baixo. Tenha muito cuidado para não se queimar (eu costumo esterilizar a ponta de uma tenaz e é com ela que retiro os frascos dentro do tacho). Como os frascos estão muito quentes, eles enxugam de imediato sem ser necessário limparmos com um pano.

Quando o doce estiver pronto, é só vertê-lo ainda quente para dentro dos frascos, tapá-los muito bem de imediato e voltá-los com a tampa para baixo. A tampa tem que vedar bem, senão o doce sairá. Guarde-os assim e, quando for a abri-los para consumir, irá ouvir aquele característico "pop" como se os tivesse acabado de comprar.
 

2- Teste do ponto de estrada.

 

Quando é necessário saber se o doce atingiu o ponto ideal para ser retirado do lume fazemos este simples teste. Eu costumo colocar um prato de sobremesa limpo no frigorífico e, quando vejo que o doce está a começar a ficar com a consistência desejada, vou buscar o prato, coloco um pouquinho de doce, deixo arrefecer um pouco e com o dedo, faço um traço ao meio do doce. Depois levanto o prato e tento ver se as duas metades voltam a unir, ou se o doce escorre. Se isso acontecer, é sinal de que o doce necessita de apurar mais um pouco. Caso contrário, significa que está pronto.

Receita de Arroz com Brócolos e Bifes de Peru ao Molho de Citrinos

Olá a todos!

 

Hoje trago-vos uma receita de Arroz com Brócolos e Bifes de Peru com Molho de Citrinos (Limão e Laranja).

 

Esta receita é a cara da Primavera (embora ela ande um pouco envergonhada!). Nem sei ao certo como descrever-vos o misto de sentidos que despertam ao confecionar este prato..
Assim, temos o sentido da visão... que de um modo eloquente, desperta todos os outros sentidos. A beleza deste prato só é ultrapassada pelo delicioso aroma que se espalha pela nossa cozinha enquanto o preparamos. O nosso olfato é envolvido numa espiral de cores cítricas que nos elevam para outro plano. E, quando por fim temos a oportunidade de prová-lo, o nosso paladar delicia-se numa vontade única de absorver toda esta magia... como que, se em cada dentada, descobríssemos um novo mundo maravilhoso, onde só existe alegria e felicidade!

 

Além do mais, é um prato fácil de fazer, simples, rápido e económico. Tal como eu gosto!

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)

 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

 

Tempo Total: 20 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: 3 pessoas

 

Ingredientes:

- 1/2 cebola picada;

- azeite q.b.;

- 350 gr de brócolos (lavados e cortados aos pedaços grandes);

- 1 chávena bem cheia de arroz;

- 4 chávenas bem cheias de água quente;

-1/2 caldo Knorr de galinha;

- 3 bifes de peru;

- 2 dentes de alho pequenos (picados);

- raspa de 1 limão;

- raspa de 1 laranja;

- sumo de 1/2 limão;

- sumo de 1/2 laranja;

- pimenta preta moída na hora q.b.;

- sal q.b.

Preparação:

Comecei por preparar todos os ingredientes.

Depois marinei os bifes de peru, assim: numa tigela, coloquei os bifes, temperei-os com os dentes de alho bem picadinhos, sal e pimenta e envolvi bem a mistura. Depois raspei 1 limão e 1 laranja. Voltei a envolver. A seguir reguei com o sumo de 1/2 limão e de 1/2 laranja. Voltei a envolver (pode ser com uma colher de pau ou com as mãos previamente bem lavadas) e reservei.

Enquanto a carne ganhava o sabor da marinada fui preparar o arroz. Num tacho coloquei a cebola a refogar em azeite. Quando a cebola começou a ficar translúcida, acrescentei os brócolos cortados aos pedaços e deixei cozinhar por uns 4 minutos, mexendo sempre para não pegar. Quando os brócolos começaram a ficar macios e de cor verde escura, acrescentei o arroz e fui mexendo até ficar brilhante. Assim que o arroz ficou pronto, acrescentei a água quente e deixei levantar fervura. Quando começou a ferver, adicionei o caldo Knorr de galinha e temperei com sal. Mexi um pouco e deixei cozinhar em lume brando.

Ao mesmo tempo, coloquei uma frigideira ao lume com 2 colheres de sopa bem cheias de azeite. Assim que o azeite começou a ficar quente, acrescentei os bifes e deixei cozinhar por um minuto. Depois acrescentei aquele tempero maravilhoso da marinada e deixei-os a cozinhar em lume brando.

Assim que o arroz ficou pronto, os bifes também estavam pois levam à volta de 10 a 15 minutos a cozinhar. E pronto, o resultado, foi esta maravilha! Um prato cheio de cores vivas que fazem lembrar a Primavera.

Sirva de imediato, enquanto o arroz ainda tem molho e enfeite com laranja cortada aos gomos. Acompanhe com sumo de laranja natural! Huuuummmmmm!

 

Nota: Pode fazer este prato com o tipo de arroz que mais desejar. Eu usei com brócolos, não só porque é algo diferente, como também fazem lembrar um ramo de flores verdes. Além do mais, como tinha muitos brócolos a sobrar no frigorífico, foi o que resolvi fazer para que não se estragassem!

Receita de Bacalhau assado no forno com Batatas

Olá a todos!

Hoje, o dia amanheceu frio. O sol, meio preguiçoso, lá se fez notar numa ou noutra ocasião... Não gosto de dias assim... frios ou chuvosos... embora saiba que tudo é necessário para que tudo corra bem! Mas... não gosto de dias assim...

Para animar o espírito e a pensar na quadra pascal, resolvi fazer para o almoço um Bacalhau assado no forno com batatas. Um prato tipicamente português, muito fácil de fazer e acima de tudo muito saboroso. São estes pratos que me sossegam a alma e acalmam as minhas tristezas pois fazem-me sempre lembrar momentos passados, tradições esquecidas...

 

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)

 

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Tempo Total: 50 minutos (40 minutos de forno)

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Médio

Porções: 3 pessoas

 

Ingredientes:

 

- 1 cebola cortada às meias-luas;

- 1/2 pimento verde;

- 1/2 pimento vermelho;

- 2 ou 3 postas de bacalhau demolhadas (depende do tamanho e espessura);

- +/- 100 ml de azeite;

- 500 gr de batatas (descascadas, lavadas e cortadas aos cubinhos);

- 1 folha de louro;

- 2 dentes de alho laminados;

- sal q.b.;

- pimenta preta moída na hora q.b.

 

Preparação:

 

Comecei por preparar todos os ingredientes. Pré-aqueci o forno a 220 graus.

Descasquei, lavei e cortei as batatas aos cubos. Reservei.

Num tabuleiro de ir ao forno, verti metade do azeite de modo a tapar o fundo do mesmo. Depois, cortei metade da cebola às meias-luas para dentro do tabuleiro e espalhei.

Por cima coloquei as postas do bacalhau demolhadas e espalhei as batatas aos cubos por todo o tabuleiro.

Cortei a restante cebola às meias-luas e espalhei por cima do bacalhau e das batatas. Fiz o mesmo com os pimentos verde e vermelho cortados em tiras, os alhos laminados e a folha de louro.

Temperei com sal e pimenta e reguei todo este preparado com o restante azeite.

Nota 1: Quando for a temperar com sal, evite salpicá-lo por cima do bacalhau para que este não fique salgado.

 

 

Levei ao forno pré-aquecido a 220º por 40 minutos ou até as batatas estarem assadas e levemente tostadas. Acompanhei este prato com salada de alface roxa! Estava tudo muito bom!

 

 

Nota 2: Se desejar, em vez das batatas assadas, pode fritá-las à parte e servi-las depois com o bacalhau assado. É uma boa dica se quiser poupar tempo.



Receita Simples de Bolo de Morangos com Natas

Olá a todos!

Hoje, para comemorar a vinda da Primavera, resolvi fazer um delicioso BOLO de MORANGOS com NATAS!

 

Confesso-vos que não sei bem o que este tipo de bolos tem... mas, quando estão numa montra em exposição ou mesmo quando o fazemos em casa... tenho sempre aquela impressão de que são algo mágicos... pois transmitem uma sensação de alegria, satisfação e beleza! E vocês, também sentem isto????

Quando vejo um bolo destes, fico sempre com uma dupla vontade: ou apetece-me admirá-lo e derreter-me pela sua beleza, ou apetece-me "devorá-lo"... e comer aquela pura beleza e encher-me com a sua enorme sensação de alegria!

Assim, para comemorar a vinda de uma estação do ano tão romântica e cheia de vida e cor, fiz este bolinho que vou partilhar convosco. Espero que gostem! Está uma verdadeira delícia e o sabor... hummmm, uma verdadeira TENTAÇÃO!

 

No fim, deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)

 

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Tempo Total: 50 minutos (40 minutos de forno)

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: +/-12 fatias médias

 

Ingredientes:

 

- 2 pacotes de natas cremosas light especial para bater;

- 1/2 chávena de morangos esmagados;

- 4 ovos;

- 2 chávenas de farinha;

- 1 chávena de açúcar;

- 1 pacote de gelatina de morango em pó;

- 1/2 chávena de morangos cortadinhos aos pedaços;

- 1 colher de sopa bem cheia de Farinha Maizena;

- 1 colher de café de fermento em pó.

 

Preparação:

 

Comecei por preparar todos os ingredientes e barrei com manteiga uma forma redonda sem buraco e polvilhei-a com farinha. Pré-aqueci o forno a 200º.
Depois fui tratar dos ingredientes que precisavam ser transformados: lavei e cortei aos pedacinhos os morangos e dividi-os em 2 chávenas. Numa chávena, peguei na varinha mágica e esmaguei os morangos. Reservei.
A seguir bati 1 pacote de natas em castelo. Quando ficaram firmes, adicionei a chávena com os morangos esmagados e  reservei a mistura no frigorífico (para ficar mais fresca).
Misturei a farinha com a Maizena e peneirei-a para ficar mais leve. Reservei.
Entretanto separei as claras das gemas e bati as claras em castelo com uma pitada de sal. Reservei.
Depois bati muito bem as gemas com o açúcar e, assim que a mistura ficou clarinha e bem homogénea, adicionei a gelatina de morango em pó. A seguir, juntei aos poucos as natas batidas com os morangos esmagados. Bati muito bem esta mistura e depois fui acrescentando a farinha peneirada (aqui reduzi um pouco a velocidade da batedeira).
Quando a massa começou a fazer bolhinhas, acrescentei a colher de fermento e bati só mais um pouco. Misturei também alguns pedaços de morangos cortados.
Por fim, fui envolvendo aos poucos (com uma colher de pau) as claras batidas. Não misturei muito bem para que a massa ficasse leve e arejada.



Verti a mistura para a forma untada e polvilhada e levei ao forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos (ou até o bolo estar cozido).






Quando o bolo ficou pronto, tirei-o do forno e deixei-o arrefecer.
Quando estava frio, bati o outro pacote de natas em castelo com 3 colheres de açúcar.
Se desejar, pode cortar o bolo ao meio, barrá-lo com metade das natas batidas e polvilhar com alguns morangos cortados. No meu caso, como não tinha morangos suficientes, resolvi colocar as natas só por cima do bolo e polvilhar com os morangos.
Ficou divinal... uma perfeita ode à Primavera!

Sejam felizes! E Feliz Primavera!

Receita de Lulas Guisadas na Panela de Pressão

Olá a todos!

Hoje é um bom dia para provarmos umas belas Lulas guisadinhas com Batata na Panela de Pressão.

Além disso, esta pode ser uma boa sugestão para o menu de almoço ou jantar da próxima 6ª feira - isto, se seguirem a tradição quaresmal de não comer carne nesse dia.

Mais uma vez trago-vos um prato económico, super fácil de fazer e muito mas mesmo muito saboroso. E, como pode ser feito na P.P. (Panela de Pressão) é num instante que fica pronto a comer.

 

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)

 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

Tempo Total: 35 minutos 

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: 4 pessoas

 

Ingredientes:

 

- 1 cebola picada;

- 2 dentes de alho picados;

- 1 folha de louro;

- 6 colheres de sopa de azeite;

- 2 tomates cortados aos cubos; 

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

- 1/2 pimento vermelho;

- 1/2 pimento verde;

- 800 g de lulas limpas (eu utilizei potas às tiras); 

- 1 kg de batatas cortadas em cubos;

- 100 ml de vinho branco (eu utilizei 1 copo de água morna com sumo de 1/2 limão);

- 100 ml de água morna;

- sal q.b.;

- pimenta preta moída na hora q.b.;

- salsa picada q.b.

 

Preparação:

 

Pegue na panela de pressão, passe-a por água (mas não enxugue) e leve a refogar em azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro. Não feche a panela com a tampa.

Quando a cebola começar a ficar transparente, junte os tomates cortados em cubos e a polpa de tomate e deixe cozinhar, destapada, por mais 10 minutos ou até o tomate se desfazer completamente. Vá mexendo com alguma frequência para evitar pegar ao fundo e para ajudar a desfazer o tomate.

Entretanto corte as batatas em cubos de tamanho médio. (Não corte muito pequenos senão estas desfazem-se.)

Assim que estiver pronto o refogado de tomate, adicione os pimentos cortados em tiras, as lulas limpas e arranjadas (ou as potas cortadas em cubinhos), as batatas, a água e o vinho, e tempere tudo com sal e pimenta e a gosto. Envolva bem todos os ingredientes durante uns segundos.

Feche a panela de pressão muito bem e assim que começar a chiar, conte 15 minutos.

Findo o tempo, solte o vapor lentamente, abra a panela de pressão e adicione a salsa picada. Misture levemente e sirva de imediato.

 

E pronto! As lulas cozinham num instante na P.P. e ficam super macias! O resultado só podia ser este:

 

 

Nota: No meu caso ainda sobrou o suficiente para a próxima refeição, por isso, como gosto de inovar "reciclando" a comida, resolvi acrescentar à sobra 1 chávena de ervilhas congeladas e 1 cenoura grande cortadinha aos pedacinhos. Deixei cozinhar 1 pouco e pronto... uma refeição diferente e igualmente saborosa! Experimentem!