quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

Sopa de Peixe Rápida e Deliciosa

   Olá a todos!

   Hoje trago-vos uma receita económica e simplesmente deliciosa de Sopa de Peixe.

   É uma das minhas sopas preferidas porque faz-me lembrar as minhas origens e o paladar é bastante requintado. Esta sopa tem tudo o que é de bom, além de que é bastante nutritiva.
   Quando a saboreamos, vêm logo aos sentidos o sabor do peixe fresco acabado de pescar; o cheiro da maresia - fresca e intensa pela manhã; a visualização da envolvência do final de uma tarde de verão transmitido pelo toque aveludado do cremoso da sopa... torna-se uma sopa voluptuosa e caprichosa.

   Aih, como é boa e saborosa!! Para os mais céticos aqui vai a receita! Quero ainda acrescentar que para ser mais económico eu fiz a sopa a partir das sobras do almoço o que reduz em muito o tempo de confeção e o custo.


Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)

 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

 

Tempo Total: 35 minutos

Grau de dificuldade: Médio

Custo: Económico
Porções: entre 4 a 6 pessoas.
 
Ingredientes:

- 2 douradas frescas (pode ser com vários tipos de peixe ao gosto)
- 4 a 6 batatas
- 2 cenouras
- 2 cebolas médias
- 1 dente de alho
- 1/2 pimento vermelho sem pele
- 1 tomate maduro sem pele e sementes
- 1/2 copo de vinho branco de qualidade
- vinagre q.b.
- azeite q.b.
- sal q.b.
- 1 folha de louro
- pimenta preta moída na hora q.b.
- coentros frescos picados ou salsa picada q.b. (eu utilizei salsa)
- alguns camarões cozidos.
 
Preparação:

   Ao almoço comecei por preparar todos os ingredientes.
   Depois cozi o peixe em água temperada com um pouco de sal, pimenta preta moída na hora, a folha do louro (sem o veio do meio), a cebola  cortada ao meio e previamente descascada e umas gotas de vinagre. Deve-se ter o cuidado para não salgar o peixe pois o caldo que fica será usado para confecionar a sopa.
   Entretanto, cozi à parte umas batatas e 2 cenouras em água e sal para fazer o almoço. Fiz batatas a mais de propósito para sobrar para fazer a sopa.
   Quando tudo estava pronto, coloquei uma das douradas num tupperware, o caldo passado por um passevite noutro e as batatas com as cenouras que iriam sobrar noutro e depois de arrefecer um pouco, coloquei tudo no frigorífico devidamente acondicionado e higienizado.
 
   Ao final da tarde preparei-me para fazer a sopa. Fui buscar a dourada cozida, o caldo e as batatas com as cenouras ao frigorífico e coloquei mãos à obra.

Sopa fácil e econónica de peixe
 
Sopa - Comecei por refogar a cebola cortada às meias-luas com um pouco de azeite. Assim que começou a ficar transparente, acrescentei o alho picado, o tomate limpo de pele e sementes, metade do pimento cortado às tiras, o vinho branco, umas gotas de vinagre, um pouco de pimenta preta moída na hora e um copo de água.
   Quando tudo começar a ferver, junta-se a água onde se cozeu o peixe mais as batatas com as cenouras reservadas e  tritura-se tudo com uma varinha mágica. Leva-se ao lume por uns minutos. Assim que levantar fervura, acrescenta-se o peixe limpo de pele e espinhas, alguns camarões cozidos cortados aos bocadinhos e retificam-se os temperos.  
   Por fim, acrescenta-se os coentros frescos picados e na hora de servir decora-se o prato com um pouco de coentros e camarões cozidos descascados.


Sopa fácil e económica de Peixe

 
   O resultado final foi este! Dizem que os olhos também comem e aposto que se não soubessem que era uma sopa de peixe, nem pensariam duas vezes em provar. :)
Experimentem e de certeza que não se vão arrepender!

Dica: Podem utilizar na sopa delicias do mar em vez de camarão cortado aos bocadinhos e para decorar podem utilizar quadradinhos de pão torrado.
A sopa deve ser consumida ainda quente.
 
 
 

 

 
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