Courgette recheada no forno

   Olá a todos!

   Hoje trago-vos mais uma receita versátil, leve e fácil, perfeita para estes dias amenos!
  
   Esta receita tem-me sido muito pedida pelas minhas colegas de trabalho e hoje, resolvi postá-la aqui para satisfação de todos. É leve e deliciosa, digna de um almoço requintado mas super rápido!

 

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)
 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

Tempo Total: 30 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: 2

Ingredientes:

- 1 courgette grande (ou abobrinha italiana);
- 1 cebola;
- 1dente de alho;
- 1 lata de salsichas cortadas em rodelas (mas também pode fazer com atum e cogumelos, camarão, quadradinhos de fiambre,...);
- 2 tomates maduros (sem pele e sementes);
- 1/4 de pimento encarnado;
- 1 folha de louro;

- azeite q.b.;
- sal q.b.;
- pimenta preta moída na hora q.b.;
- salsa fresca q.b. (opcional);
- pão ralado q.b.

Preparação:

   Primeiro, comecei por preparar todos os ingredientes.
Lavei muito bem as courgettes e cortei-as no sentido longitudinal. Com uma colher de sopa, retira-se a polpa de cada metade, com muito cuidado, para não furar a casca.
Pica-se a polpa em pedaços pequenos e reserva-se.

   Seguidamente, coloca-se as duas metades da courgette num tabuleiro de ir ao forno. Rega-se com um pouco de azeite e tempera-se com um pouco de sal e pimenta preta moída na hora. Vai ao forno, para amolecer a casca, a 200º por +/- 15 minutos.

 

   Entretanto, num tacho, coloca-se a cebola e o dente de alho finamente picados, acrescenta-se um pouco de azeite e a folha de louro e vai a lume brando até a cebola amolecer.
Depois adiciona-se os tomates picados e limpos de pele e sementes e assim que comecem  a desfazer-se, acrescenta-se o pimento vermelho cortado aos pedacinhos.

 

   Deixa-se cozinhar um pouco em lume brando e acrescenta-se a polpa da courgette que se tinha reservado. Quando a courgette começar a desfazer-se, acrescenta-se as salsichas cortadas em rodelas. Envolvi tudo muito bem, temperei com um pouco de sal, pimenta e salsa e deixei apurar por uns 2 ou 3 minutos em lume brando.

   Entretanto, retira-se as cascas da courgette do forno, recheia-se com o preparado de salsicha e cobre-se com queijo mozarela e pão ralado.
   Vai ao forno novamente durante mais uns minutos até gratinar o queijo.

O resultado é qualquer coisa entre o saboroso e o ótimo!
 

Dica 1 - Pode rechear a courgette com os ingredientes que mais desejar. Até pode recheá-la apenas com legumes, sendo que a base de confeção poderá ser sempre a mesma.

Dica 2 - No fim, em vez de cobrir a courgette apenas com o queijo ralado, pode cobrir com Molho Béchamel que também fica uma delícia! Depois pode colocar à mesma um pouco de queijo ou pão ralado. Esta receita é mesmo muito versátil. Tudo dependerá dos gostos pessoais e do tempo disponível.

Dica 3 - Se utilizar o Molho Béchamel, aconselho, se tiver tempo,  a prepará-lo em casa pois torna tudo muito mais saboroso que o molho de compra.
 

 

 

Sobremesa Rápida de Fruta

   Olá a todos!

   Hoje trago-vos uma receita doce, económica e muito rápida!
  
   Sabem aqueles dias em que fazemos um almoço simples mas digno de restaurante que só fica completo com uma sobremesa final??

   Hoje foi um dia desses. Resolvi fazer uns Bifinhos à Champignon, que é como quem diz: "Bifinhos com cogumelos e molho de natas" e achei que uma sobremesa leve iria combinar na perfeição.

   Em 10 minutos fiz uma Sobremesa Rápida de Pêssego que deu ao almoço aquele toque de satisfação final!! 

 

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)
 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

Tempo Total: 15 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Custo: Económico

Porções: 4

 

Ingredientes:

- 1 lata de Pêssegos em Calda (bem escorridos);
- 500 ml de Leite;
- 1 lata de Leite Condensado Magro
- 1 ovo (só a gema)
- 1 colher de sopa bem cheia de Farinha Custard
- Casca de Limão (sem a parte branca) q.b.

Preparação:

   Primeiramente, escorri muito bem as metades de pêssego e cortei-as aos pedacinhos. Reservei.

   Depois, coloquei o 1/2 litro de leite num fervedor e adicionei a lata de leite condensado.
   Mexi bem com uma vara de arame.
   Em seguida juntei a gema do ovo, voltei a mexer e acrescentei a Farinha Custard. Mexi mais um pouco, juntei a casca de limão e levei ao lume até engrossar, sem parar de mexer.
  
   Em poucos minutos o creme ferveu e atingiu a consistência desejada. Apaguei o lume e servi para dentro de 4 tacinhas alternando com camadas de creme, pêssego cortado, novamente creme e por fim, pêssego.

Levei ao frigorífico enquanto almoçávamos.
Et, voilà!! Uma sobremesa pronta, bastante simples, fresca e rápida!

Dica 1: Se não tiver Farinha Custard, pode fazer com Farinha Maizena (Amido de Milho). Neste caso terá que ter em mente duas coisas: a) a Farinha Custard tem um ligeiro aroma a baunilha e deixa os cremes amarelinhos.
b) Se apenas tiver Farinha Maizena em casa, deverá lembrar que esta não tem sabor e a sua cor é esbranquiçada, ao que será necessário juntar pelo menos 2 gemas de ovo para obter aquele tom amarelinho.

Dica 2: Se o creme não obter a consistência desejada, poderá acrescentar mais um pouco de Farinha Custard/ Maizena. Não se esqueça porém de primeiramente preparar a farinha à parte com um pouco de leite e só depois verter para o preparado que está ao lume. Deste modo evita que o creme fique com grumos.

 

 

Sopa de Peixe Rápida e Deliciosa

   Olá a todos!

   Hoje trago-vos uma receita económica e simplesmente deliciosa de Sopa de Peixe.

   É uma das minhas sopas preferidas porque faz-me lembrar as minhas origens e o paladar é bastante requintado. Esta sopa tem tudo o que é de bom, além de que é bastante nutritiva.

   Quando a saboreamos, vêm logo aos sentidos o sabor do peixe fresco acabado de pescar; o cheiro da maresia - fresca e intensa pela manhã; a visualização da envolvência do final de uma tarde de verão transmitido pelo toque aveludado do cremoso da sopa... torna-se uma sopa voluptuosa e caprichosa.

   Aih, como é boa e saborosa!! Para os mais céticos aqui vai a receita! Quero ainda acrescentar que para ser mais económico eu fiz a sopa a partir das sobras do almoço o que reduz em muito o tempo de confeção e o custo.

Espero que gostem e deixem o vosso comentário! Vou ficar à espera! ;)

 

Quer anotar? Vou explicar tal como eu fiz:

 

 

Tempo Total: 35 minutos

Grau de dificuldade: Médio

Custo: Económico

Porções: entre 4 a 6 pessoas.

 

Ingredientes:

- 2 douradas frescas (pode ser com vários tipos de peixe ao gosto)

- 4 a 6 batatas

- 2 cenouras

- 2 cebolas médias

- 1 dente de alho

- 1/2 pimento vermelho sem pele

- 1 tomate maduro sem pele e sementes

- 1/2 copo de vinho branco de qualidade

- vinagre q.b.

- azeite q.b.

- sal q.b.

- 1 folha de louro

- pimenta preta moída na hora q.b.

- coentros frescos picados ou salsa picada q.b. (eu utilizei salsa)

- alguns camarões cozidos.

 

Preparação:

   Ao almoço comecei por preparar todos os ingredientes.

   Depois cozi o peixe em água temperada com um pouco de sal, pimenta preta moída na hora, a folha do louro (sem o veio do meio), a cebola  cortada ao meio e previamente descascada e umas gotas de vinagre. Deve-se ter o cuidado para não salgar o peixe pois o caldo que fica será usado para confecionar a sopa.

   Entretanto, cozi à parte umas batatas e 2 cenouras em água e sal para fazer o almoço. Fiz batatas a mais de propósito para sobrar para fazer a sopa.

   Quando tudo estava pronto, coloquei uma das douradas num tupperware, o caldo passado por um passevite noutro e as batatas com as cenouras que iriam sobrar noutro e depois de arrefecer um pouco, coloquei tudo no frigorífico devidamente acondicionado e higienizado.

 

   Ao final da tarde preparei-me para fazer a sopa. Fui buscar a dourada cozida, o caldo e as batatas com as cenouras ao frigorífico e coloquei mãos à obra.

 

Sopa - Comecei por refogar a cebola cortada às meias-luas com um pouco de azeite. Assim que começou a ficar transparente, acrescentei o alho picado, o tomate limpo de pele e sementes, metade do pimento cortado às tiras, o vinho branco, umas gotas de vinagre, um pouco de pimenta preta moída na hora e um copo de água.

   Quando tudo começar a ferver, junta-se a água onde se cozeu o peixe mais as batatas com as cenouras reservadas e  tritura-se tudo com uma varinha mágica. Leva-se ao lume por uns minutos. Assim que levantar fervura, acrescenta-se o peixe limpo de pele e espinhas, alguns camarões cozidos cortados aos bocadinhos e retificam-se os temperos.  

   Por fim, acrescenta-se os coentros frescos picados e na hora de servir decora-se o prato com um pouco de coentros e camarões cozidos descascados.



 

   O resultado final foi este! Dizem que os olhos também comem e aposto que se não soubessem que era uma sopa de peixe, nem pensariam duas vezes em provar. :)

Experimentem e de certeza que não se vão arrepender!

Dica: Podem utilizar na sopa delicias do mar em vez de camarão cortado aos bocadinhos e para decorar podem utilizar quadradinhos de pão torrado.
A sopa deve ser consumida ainda quente.